Nos vins

Télécharger les tarifs
Tarifs valables jusqu'au 31/12/10

Les vins blancs

Monthélie Blanc

Ce charmant village niché à flanc de côteaux, limitrophe de Volnay et Meursault est complanté de seulement 10% de chardonnay, qui donne un vin aux notes de fleurs blanches, amandes fraiches, citron et minéralité. Le Monthélie Blanc est à boire avec des tajines de poissons, fromages bleus de Bresse ou d’Auvergne.

Bourgogne Chardonnay « Vieilles vignes »

Ces vignes âgées, situées sur Meursault, donnent la meilleure expression du chardonnay et quelques sensations du terroir de la capitale des vins blancs. Le Bourgogne Chardonnay « vieilles vignes » est à boire en apéritif, ou avec des poissons, fruits de mer, comté, beaufort…

Savigny les Beaune blanc

Situé entre la montagne de Corton et Beaune, au bord du « Rhoin », ce village a lontemps appartenu aux chevaliers de Malte et aux abbayes voisines. Les vins blancs ont un nez floral, de couleur or paille pale et une bouche beurrée, briochée à l’attaque franche et persistance. Le Savigny les Beaune Blanc est à boire avec du fromage de chèvre, du fromage de Cîteaux, ou des poissons en sauce blanche.

Meursault " Clos du Pré de Manche"

Capitale des grands vins blancs, les meilleures terres à vigne ont été mises en valeur par les Moines de Cîteaux dès 1098.
Ce petit clos de 30 ares, situé au nord de Meursault, à côté du clos du Cromin, donne des vins blancs et féminins, robe or-vert, jaune serin, au bouquet d’aubépine, tilleul et silex. Long et structuré, à boire entre 4 et 8 ans, avec des poissons nobles (sandre) ou des crustacés grillés. (Température entre 12°C et 14°C)

Meursault Vieilles Vignes

Sélection de nos plus vieilles vignes, sur sol calcaire, lieu-dits les Meurgers, les Forges, qui donne des vins blancs très équilibrés et de bonne garde (6 à 12 ans) son bouquet évoque l’amande et la noisette grillées, fougère, verveine ou minéralité, corps gras et riche, long en bouche. Le Meursault Vieilles Vignes est à boire de préférence avec du fois gras, des viandes blanches, de la langouste.

Meursault Premier Cru « Charmes »

Les Charmes font partie des trois premiers crus de Meursault les plus recherchés et appréciés. notre production étant très limitée (environ 1200 bouteilles par année), la vente est réduite à 6 bouteilles par client.

Puligny Montrachet

Grand vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation. Notre production annuelle ne dépasse pas les 1000 bouteilles, la vente est donc limitée à 6 bouteilles par client.
Vin à la robe cousue d’or auréolée de reflets verdâtres, son bouquet réunit les arômes de noisette, pâte d’amande, citronelle et aubépine. Corps et bouquet se fondent en une harmonie subtile.

Les vins rouges

Monthelie « Toisières »

Pentu et resserré, entouré de vignobles, notre village fut longtemps sous l’autorité de l’abbaye de Cluny. Les Toisières sont limitrophes de Meursault, à l’entrée du village. Ce terroir argilo-calcaire donne des vins féminins, fins et élégants, de couleur rubis, avec des arômes de petits fruits rouges et noirs (cerise – cassis) aux tanins soyeux.

Monthelie « Hauts Brins »

Ce coteau exposé plein sud, côté Volnay, s’élève à plus de 300 m sur un sol à dominance calcaire. Il donne des vins très complets puissants et longs, souvent fermés dans sa jeunesse, aux aromes de pivoine et fruits noirs. Le Monthelie « Hauts Brins » est à boire avec des volailles rôties, abats rôtis, ris de veau et fromages : brie et reblochon.

Monthelie Premier Cru Champs Fulliot

Ce coteau limitrophe de Volnay 1er cru clos des chênes et caillerets donne des vins très fins, harmonieux, veloutés, il partage avec Volnay l’image d’un vin féminin.
Arômes de petits fruits rouges, de notes florales (violette), s’oriente avec l’âge sur le sous-bois, les épices. Le Monthelie Premier Cru Champs Fulliot est à garder 6 à 12 ans de préférence et à boire avec des volailles rôties, agneau, lapin, le foie andouillettes ou fromages (Brillat-Savarin, Soumaintrain).

Auxey-Duresses

Village jouxtant Meursault, niché au cœur d’une vallée qui mène vers les Hautes côtes de Beaune, reconnu comme l’un des sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine.
Le vin, d’un rubis vif, aux arômes de myrtille et mûre, peut montrer dans sa jeunesse, un peu d’astringence. Ses tanins s’adoucissent après 5 ans et sa texture devient veloutée sur des notes animales et de cuir. L’Auxey-Duresses est à boire avec des chairs fines et viandes blanches, brochettes, lapin, ou poissons grillés (à servir à 15°C/16°C)

Savigny les Beaune

Ce village possède un magnifique Château du 14ème siècle. Les sols sont argileux en bas de coteau et donnent des vins tanniques, étoffés avec une belle élégance et une couleur cerise profonde, pourpre à reflet grenat. Ce vin accompagnera une pièce de bœuf, ou un fromage à saveur douce : Chaource, Cantal, Tomme (à servir à 15°C/17°C).

Beaune Prévoles

Beaune, capitale des vins de Bourgogne, attire surtout pour son Hôtel-Dieu flamboyant et ses caves immenses. Les Prévoles, vieilles vignes de 60 ans donnent des vins intenses et puissants, avec une robe éclatante et vive, aux arômes de cassis, mûre, groseille, humus et sous-bois et de truffes et cuirs en vieillissant. Le Beaune Prévoles est à boire avec des viandes comme le gibier à poils, rôti ou braisé et des fromages comme l’Epoisses, le Maroilles (à servir à 15°C/17°C – entre 5 ans et 10 ans de garde).

Volnay

Village haut perché étroit et pentu, mis en valeur depuis des siècles par les chevaliers de Malte et les Abbayes d’Autun et de Maizières.
Les vins sont appréciés par leur finesse, leur sève et leur bouquet rubis vif, grenat, aux arômes de violette, groseille et avec l’âge, les épices, gibier et pruneau cuit.
Sa féminité veloutée le prédispose aux volailles rôties ou laquées (à boire à 15°C/17°C).

Volnay Premier Cru « Taillepieds »

Ces vieilles vignes de 21 ares donnent une cuvée de 1200 bouteilles. Un vin reconnu comme le fleuron du domaine par sa complexité, sa finesse et son intensité délicate et nuancée.
Le Volnay Premier Cru « Taillepieds » est à boire avec des mets comme le gibier à plumes rôti ou encore en civet, et également avec des fromages aux saveurs affirmées. (Servir à 14°C/16°C).

Pommard

Le Pommard remonte à la plus haute antiquité, son nom vient de Pomone, déesse des fruits et des jardins.
Rois, ducs, seigneurs et abbayes s’en disputèrent les meilleurs crus.
La cuvée est composée par des vignes en haut de coteau (dominance de calcaire) et de bas de coteau (alluvions anciennes), ce qui donne un rouge profond, couleur rubis pourpre foncé, aux arômes de mûre, myrtille, noyau de cerise et prune mûre. Vin corsé et puissant.
Le pommard est un vin à boire avec des viandes sauvages (gibiers à poils ou à plumes) car ses tanins sont massifs et denses, et également avec des fromages tels que le Munster ou l’Epoisses.

Aloxe Corton

Trait d’union entre le Côte de Nuits et de Beaune, ce village au pied de la colline de Corton, bénéficie d’une situation parfaite.
Cette Vieille vigne dans le lieu-dit
« Valozières », riche d’un sol brun rougeâtre avec beaucoup de rognons siliceux et débris de calcaires à silex, donne des vins solides et structurés avec une robe assez foncée, rubis soutenu, grenat. Jeune, ses arômes rappellent le jardin au printemps avec ses petits fruits rouges et avec l’âge, pivoine et jasmin, fruits à l’eau de vie, cuir truffe, champignons. Le corps est ferme, riche en mâche et tanins qui demandent une garde de 6 à 12 ans.
Pour le boire, leur puissance impose des mets de grande force, comme des viandes rouges, grillées ou en sauce et des volailles rôties ou laquées, également avec des fromages comme l’ami du chambertin ou l’Epoisses.